Desde Bolivia hasta México son más de 2000 variedades en cinco familias, cada una con diferentes características de sabor y textura.
El ají no es solo picante, es un mundo enorme de posibilidades fantásticas
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Apostándole a la ciencia y el conocimiento para generar valor
Industria y ciencia aúnan esfuerzos por generar valor en el desarrollo de aditivos fitogénicos a base de aji para el alimento de aves.
El picante: una tendencia en crecimiento
La pandemia aceleró tendencias en los consumidores hacia productos que simbolicen bienestar e identidad. El ají es un ingrediente clave.
Más y más consumo de ají: una tendencia mundial
El chile es un ingrediente con un crecimiento muy fuerte en salsas, sazonadores, productos con chile, salsas de cocina y comidas preparadas.