Desde Bolivia hasta México son más de 2000 variedades en cinco familias, cada una con diferentes características de sabor y textura.
El ají no es solo picante, es un mundo enorme de posibilidades fantásticas
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La Fermentación: una herramienta de preservación de alimentos
La fermentación es uno de los métodos más tradicionales de preservación de alimentos. Acentúa el sabor y color, sin aditivos artificiales.