Desde Bolivia hasta México son más de 2000 variedades en cinco familias, cada una con diferentes características de sabor y textura.
El ají no es solo picante, es un mundo enorme de posibilidades fantásticas
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La Fermentación: una herramienta de preservación de alimentos
La fermentación es uno de los métodos más tradicionales de preservación de alimentos. Acentúa el sabor y color, sin aditivos artificiales.
El picante: una tendencia en crecimiento
La pandemia aceleró tendencias en los consumidores hacia productos que simbolicen bienestar e identidad. El ají es un ingrediente clave.
Chili consumption goes up up up!
Chili consumption is on the rise in most countries of the world with specialty chilies and superhots used in recipes, snacks and sauces.
Aprovechamiento oportunidades de exportación
Al asumir el reto de cultivar ají tabasco en el Valle del Cauca, Hugo Restrepo y Cia se convirtió en […]
Hugo Restrepo y Cía proyecta exportar a los mercados asiáticos
Tenemos mucho campo por explotar en el negocio de ají, las condiciones de este producto agrícola en el ámbito internacional son promisorias
Hugo Restrepo y Cía: encademamiento productivo de ají picante en el Valle del Cauca
En el año 2000, la Fundación Carvajal en alianza con la empresa Hugo Restrepo y Cía. iniciaron un proyecto, cuyo […]
Investigación y desarrollo tecnológico
La agenda de investigación permite direccionar y priorizar las necesidades más relevantes que evidencia la cadena