Desde Bolivia hasta México son más de 2000 variedades en cinco familias, cada una con diferentes características de sabor y textura.
El ají no es solo picante, es un mundo enorme de posibilidades fantásticas
Blog
La Fermentación: una herramienta de preservación de alimentos
La fermentación es uno de los métodos más tradicionales de preservación de alimentos. Acentúa el sabor y color, sin aditivos artificiales.
Apostándole a la ciencia y el conocimiento para generar valor
Industria y ciencia aúnan esfuerzos por generar valor en el desarrollo de aditivos fitogénicos a base de aji para el alimento de aves.
El picante: una tendencia en crecimiento
La pandemia aceleró tendencias en los consumidores hacia productos que simbolicen bienestar e identidad. El ají es un ingrediente clave.
Cosechar Ají, Sí Paga
¿Eres agricultor?, ¿has oído hablar de la siembra de ají impulsada por Hugo Restrepo y Cía.? Sembrar ají bajo un […]
Chili consumption goes up up up!
Chili consumption is on the rise in most countries of the world with specialty chilies and superhots used in recipes, snacks and sauces.
Más y más consumo de ají: una tendencia mundial
El chile es un ingrediente con un crecimiento muy fuerte en salsas, sazonadores, productos con chile, salsas de cocina y comidas preparadas.
Knowledge sharing with our farmers
Our technical assistance program is designed to share knowledge and have a team-work relationship with the farmer towards top produce.
Compartiendo conocimiento con nuestros agricultores
La asistencia teécnica integral y eficiente es un punto crucial en el desarrollo de todos los cultivos de ají de HUgo Restrepo y Cía.
Destination of the month: FOODEXJapan
COMPACTO-our concentrated chili pepper paste and powder will be showcased in FOODEXJapan 2021. Visit us in Booth 5G10!